Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
холодец

Холодец

25 Декабрь 2013 14 января, 2021 Юлия Графхолодные закуски свинина
Холодец — желеобразная масса, состоящая из кусочков мяса и бульона, в котором оно варилось. Традиционный холодец или студень отличается от заливного мяса тем, что готовится без желатина. Варят его из тех частей туши, в которых достаточно желирующих веществ: свиные уши, хвосты, ноги и добавляют мясо для густоты.

ингедиенты:

  • 3 свиные ножки
  • 1 кг свиной  голени
  • 4 зуб. чеснока
  • соль
  • перец
  • 3 лавровых листа


1. Свиные ножки залить 4 л. воды, закрыть крышкой и варить 3 часа на медленном огне, не подливая воды и снимая накипь. В скороварке достаточно будет 1,5 часа.

2. Достать ножки, добавить порубленную на куски свиную (или говяжью) голень, лавровый лист, перец горошком, можно добавить также целую луковицу и варить ещё 2 часа (говядину 3 часа). В скороварке достаточно будет ещё 1,5 часа.

3. Достать мясо голени и выбрать все кости и по желанию шкурки.

4. Мясо мелко нарезать.

5. Бульон хорошо посолить, выдавить в него 2 зуб. чеснока и 15 мин. поварить.

6. Нарезанное мясо, распределить по форме, выдавить оставшиеся 2 зуб. чеснока.

7. Затем обильно посыпать молотым перцем.

8. Через дуршлаг залить мясо бульоном.

9. Размешать ложкой и оставить остывать. Подавать с горчицей.

Рекомендую посмотреть другие холодные закуски к праздничному столу: канапе, капуста пелюстка со свеклой, малосольные цукини.

  • ← Салат с кальмарами
  • Салат «Мимоза» →

2 thoughts on “Холодец”

  1. Максим:
    30 декабря, 2013 в 3:21 дп

    Это блюдо обязательно готовят в моей семье. Мы очень любим холодец с горчицей. Еще часто готовим мамалыгу или бануш с овечей брынзой. В Молдавии, это очень распространенное угощение с праздничного стола.

    Ответить
  2. Светлана Кругельчук:
    10 марта, 2014 в 4:14 пп

    Холодец — это вкуснейшее и очень полезное лакомство! С удовольствием готовлю его по случаю и просто так.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2023 kochen24std.net

Copyright © 2025 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me